協会誌『パクチーの魅力 ― 機能性とレシピ ― 2020』発刊のお知らせパクチーアカデミー協会は、このたび学術研究の最新状況を報告し、エッセイやレシピなども紹介する協会誌『パクチーの魅力 ― 機能性とレシピ ― 2020』を11月12日に発行します。
うちで作ろう本格中国料理店の味 ～ 鶏腿肉と香菜の辛味炒め当協会で理事を務めるハイアットリージェンシー東京の永沼勝之総料理長がご紹介する「翡翠宮」のパクチー料理。 2回目の今回は、辛い味付けの鶏肉とパクチーの食べ応えある一品です。中国料理やエスニックなど辛味のある料理にパクチーは良く合いますね。...
うちで作ろう ～ パクチーと蒸し鶏のサラダパクチーアカデミー協会では食文化としてのパクチーの魅力も追求していきます。 当協会での学術報告をはじめ世界の研究成果が示す通り、パクチーには栄養健康面で様々な効果が期待されています。 特に昨今、健康に気づかう機運が高まる中、健康野菜としてもりもり食べて摂り入れたいものです。...
